Viticultura
As vinhas localizadas na Quinta do Porto Nogueira são conduzidas em Modo de Produção Biológica. Na manutenção do solo é dada especial atenção ao combate à erosão e ao aumento do teor de matéria orgânica. Privilegiamos a não mobilização do solo e a aplicação de estrume de origem natural.
Notas de Prova
Vinho de cor citrina, aspecto brilhante, aromas de frutos de caroço e algumas notas de pólvora. Boca com excelente frescura e equilíbrio, bom volume, acidez crepitante muito elegante e um final de boca longevo.
Vinificação
Rigorosa seleção e escolha de cachos e de bagos realizada sobre 100% das uvas. Prensagem pneumática suave, seguida de fermentação a uma temperatura de 15oC em cubas de inox. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês Seguin Moreau, seguido de estágio durante 6 meses.
Notas Finais
Produtor: Casa Romana Vini
Solo: Argilo-Calcários
Castas: Sauvignon Blanc e Encruzado
Estágio: Estágio sobre as borras de fermentação durante 6 meses, seguido de 3 meses de repouso em garrafa antes de ser comercializado.
pH: 3,18
Acidez: 6,2 g/L
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