Notas de Prova
Vinho límpido, cor citrina, aromas de pêssego, maçã, ameixa e limão. Equilibrado, complexo e volumoso com final persistente. Harmoniza com saladas, mariscos, peixes grelhados, sushi e carnes brancas.
Viticultura
Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto óptimo de maturação.
Vinificação
Após recepção das uvas por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo- se prensagem com protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura. Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagiou 3 meses em cubas de inox.
Notas finais
Produtor: Herdade das Servas
Denominação: Vinho Regional Alentejano
Enologia: Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
Localização das Vinhas: Estremoz
Castas: Roupeiro (50%), Arinto (20%), Antão Vaz (20%) e Sémillon (10%)
pH: 3,41
Acidez: 5,9 g/L
Temperatura de Serviço: 10 – 12 ºC
Apto a vegetarianos e veganos: Sim
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