Notas de Prova
De aspeto cristalino, apresenta cor citrina esverdeada. Aroma intenso e complexo, com notas cítricas e de fruta tropical, lembrando lima, pêssego e maracujá. Paladar intenso e equilibrado, corpo exuberante, acidez firme e refrescante. Final persistente com notas de fruta exótica. Ótimo aperitivo, acompanha desde marisco bem condimentado até carnes brancas grelhadas e legumes da dieta mediterrânica.
Vinificação
Vindima manual com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de prensagem suave. Decantação estática a frio durante 48 horas. O Verdelho fermenta e estagia em cubas de inox em borras finas e batonnage durante 6 meses. O Alvarinho fermentou em barricas de Carvalho Francês de 400L e fez estágio em borras totais durante 8 meses.
Notas finais
Produtor: Herdade Grande
Denominação: Vinho Regional Alentejano
Enologia: Diogo Lopes
Localização das Vinhas: Vidigueira
Solos: Argilosos com origem xistosa
Castas: 30% Alvarinho, 70% Verdelho
pH: 3,28
Acidez: 5,4 g/L
Temperatura de Serviço: 8 – 10 ºC
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