Notas de Prova
Rosa-cebola pálido com tons brilhantes. Rico e intenso com uma expressão frutada pronunciada. Citrinos refrescantes, casca de toranja, pêssegos da vinha, morangos silvestres e um toque de ervas mediterrâneas como o alecrim e o funcho. Um fundo sutil e picante de pimenta rosa completa o buquê. Fresco na entrada, mostrando um caráter frutado com os tons sutis de pimenta rosa. No final, encontramos um ligeiro amargor criado pelos aromas da floresta mediterrânica que se combinam com a acidez e proporcionam frescura. Harmoniza com pratos apimentados como os da culinária japonesa, nikkei, caribenha e sul-americana. Pratos de arroz e frutos do mar. Excelente para aperitivos.
Viticultura
Trabalhamos a nossa terra com respeito, ouvindo atentamente as suas necessidades a cada momento. Além disso, não aplicamos herbicidas ou pesticidas químicos, mas utilizamos recursos naturais com o objetivo principal de manter o equilíbrio do meio ambiente. Como resultado, garantimos que os solos, onde vivemos as nossas vinhas, estão cheios de vida.
Colhemos cada cacho manualmente e os transportamos para a vinícola em engradados de 25 kg. Uma vez aí, são selecionados na mesa de triagem, onde descartamos manualmente as uvas que não apresentem a qualidade desejada, juntamente com os insetos ou folhas que possam ter vindo das vinhas. Asseguramos, assim, que as uvas com que elaboramos o Mart preservam as suas qualidades organolépticas e exprimem todo o seu potencial no vinho.
Vinificação
O Mart é um vinho feito a partir de uma casta, nativa da região dos Penedés, que se aproximou da extinção, mas que já se recuperou com a força do planeta tinto: o Xarel-lo Vermell.
Após a vindima manual, as uvas são maceradas a frio durante 48 horas para obter uma extracção aromática e um tom rosado claro. A fermentação ocorre em cubas de inox que ajudam a preservar os aromas primários da casta.
O resultado é um vinho refrescante, vibrante e delicado, com aromas pronunciados de frutas mediterrâneas e ervas infundidas com o caráter do nosso terroir.
Notas finais
Produtor: Gramona
Origem: Penedés, Espanha
Castas: 100% Xarel·lo Vermell de viticultura orgânica
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