Notas de Prova
Cor citrina com nuances douradas. Complexo e elegante, com notas de madeira e baunilha integradas com fruta citrina e de caroço. Equilibrado e complexo, com acidez equilibrada, envolvente e final persistente.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, sendo depois submetidas a uma prensagem suave. O mosto é inoculado com leveduras selecionadas, decorrendo a fermentação durante 15 a 20 dias à temperatura de 14-16º. Estágio de 6 meses em madeira de carvalho francês e outros 6 meses em garrafa.
Notas Finais
Produtor: Casa da Tojeira
Enologia: Filipe Ribeiro e Nuno Grosso
Denominação: DOC Vinho Verde
Solo: Granítico
Castas: 85% Alvarinho e 15% Trajadura
Sugestão de Harmonização: Acompanha pratos de marisco, peixes gordos e carnes grelhadas.
Temperatura Ideal: 10 – 12 ºC
pH: 3,46
Acidez: 6,7 g/L
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