Notas de Prova
Cor rosado. Frutado, com notas doces de compotas de frutos vermelhos e fruta de caroço. Bolha fina e persistente. Boca equilibrada e elegante, acidez refrescante, envolvente, com final longo e harmonioso.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, sendo depois submetidas a uma prensagem suave. Após defecação pelo frio, o mosto é inoculado com leveduras selecionadas, decorrendo a fermentação alcoólica durante 15 a 20 dias à temperatura de 14-16 ºC. A 2ª fermentação ocorre pelo método clássico, em cave a temperatura controlada de 14 ºC onde permanece em estágio no mínimo 12 meses.
Notas Finais
Produtor: Casa da Tojeira
Enologia: Filipe Ribeiro e Nuno Grosso
Solo: Granítico e argilo-xistoso
Castas: Touriga Nacional (60%), Pinot Noir (30%), Padeiro de Basto (10%)
Estágio: mínimo de 12 meses em garrafa
Sugestões de Acompanhamento: Acompanha todo o tipo entradas, doçaria e fruta vermelha e tropical
Ph: 3,3
Acidez: 7,5 g/L
Avaliações
Ainda não existem avaliações.