Notas de Prova
Amarelo palha brilhante com reflexos dourados. Bouquet frutado, persistente e agradavelmente floral, lembrando flores silvestres e flores de pêssego. Intenso, estruturado, envolvente, com uma suavidade estimulante e uma acidez equilibrada que lhe confere notas varietais, com um final de boca longo e intenso com marcadas notas exóticas e cítricas. Acompanha bem pratos de peixe, marisco, sopas e carnes brancas.
Vinificação
Desengace inicial (separação do bago do engaço) e posterior prensagem suave (separação do mosto da película da uva). Decantação com consequente clarificação do mosto que fermenta a temperatura controlada de 16°-18°. Posteriormente o vinho permanece em estágio sobre as borras através de batonnage frequente durante alguns meses.
Notas finais
Produtor: Borgo Molino
Região: Veneto and Friuli Venezia Giulia
Solos: De origem aluvial, plana, maioritariamente argilosa e de textura média, por vezes pedregosa.
Altitude da vinha: 30 -180 metros acima do nível do mar
Castas: 100% Pinot Grigio
Acidez: 5,7 g/L
pH: 3,30
Temperatura de serviço: 10 – 12 ºC
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