Descrição

Empresa: Wine & Soul. Fundada em 2001 pelo casal de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, que tem investido e comprado vinhas velhas e propriedades no vale do Rio Pinhão.

“O nosso objectivo é criar vinhos que expressem todo o carácter das vinhas velhas e castas indígenas do Douro, procurando o equilíbrio entre a concentração, complexidade e elegância.”

Manoella Branco:

Região: Douro, Portugal

Produtor: Wine&Soul

Castas: Gouveio, Viosinho, Rabigato e Códega do Larinho

Vinificação:

As uvas devidamente seleccionadas e desengaçadas foram prensadas numa prensa pneumática, a fermentação decorreu em cubas de aço inox a temperaturas baixas ao longo de 4 semanas e estagiou sobre as borras finas durante 6 meses.

Teor Alcoólico: 12%

Manoella Tinto:

Região: Douro DOC.

Sub Região: Cima Corgo, Pinhão Valley, Vale de Mendiz.

Vinha: Vinha com 35 anos situada na Quinta da Manoella com exposição sudoeste.

Castas: 60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz e 5% Tinta Francisca.

Vinificação: A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas na terceira semana de Setembro. As uvas devidamente seleccionadas e desengaçadas fermentaram em lagar com pisa a pé durante 8 dias. O estágio decorreu em barricas usadas de carvalho francês durante 16 meses.

Teor Alcoólico: 14%

Notas de Prova: Bonita cor púrpura, notas frescas de amora, framboesa e especiarias. Na boca persistem taninos redondos e aveludados, excelente concentração e frescura.