HERDADE DAS SERVAS LICOROSO C/ESTOJO

18,00

REGIÃO: Estremoz, Alentejo, Portugal

ENOLOGIA: Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino

VITICULTURA: Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino

CASTAS: Alicante Bouschet (60%), Trincadeira (20%), Aragonez (20%)

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Licoroso Alentejano

ÁLCOOL: 19% vol.

REF: VF06901 Categorias: , , , ,

Descrição

VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são selecionadas na mesa de escolha e desengaçadas, seguindo-se fermentação em lagar, com controlo de temperatura e pisa mecânica.
Interrupção da fermentação por adição de aguardente e prensagem em prensa vertical.
ESTÁGIO
O vinho licoroso estagiou durante 24 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano, seguindo-se estágio de 12 meses em cuba de inox. Após o engarrafamento, o vinho repousou durante 6 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido, cor rubi, aromas de ameixa, cereja, compota de frutos
vermelhos e chocolate. Encorpado, cheio e equilibrado. Nota vegetal e de
fruta madura, final longo e persistente.
LONGEVIDADE
Entre 10 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa
deitada.
HARMONIZAÇÃO
Queijos intensos, chocolate e sobremesas de frutos silvestres.
Deverá ser servido à temperatura de 16-18.⁰C.

Informação adicional

Peso1 kg
Dimensões (C x L x A)9 × 9 × 20 cm

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