Descrição

DOC Vinho Verde

Produtor: Casa da Tojeira

Enologia: Filipe Ribeiro e Nuno Grosso

Castas: 85% Alvarinho e 15% Trajadura

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, sendo depois submetidas a uma prensagem suave. O mosto é inoculado com leveduras selecionadas, decorrendo a fermentação durante 15 a 20 dias à temperatura de 14-16º. Estágio de 6 meses em madeira de carvalho francês e outros 6 meses em garrafa.

Notas de Prova:

• Cor: Citrina com nuances douradas.
• Aroma: Complexo e elegante, com notas de madeira e baunilha integradas com fruta citrina e de caroço.
• Paladar: Equilibrado e complexo, com acidez equilibrada, envolvente e final persistente.

Gastronomia: Acompanha pratos de marisco, peixes gordos e carnes grelhadas.

Consumo: Imediato ou no prazo de 5 anos à temperatura ideal de 10-12 ºC.

Teor Alcoólico: 12,5%