Produção
Azeite obtido das oliveiras das nossas Quintas localizadas na Cumieira, sub-região do Baixo Corgo, Douro. É realizada uma poda faseada ao olival sendo depois seguida de um desladroamento e um combate de infestantes mecânico.
Colheita e Transformação
A colheita é efetuada manualmente, assim é possível preservar a estrutura da árvore. A azeitona segue assim diariamente para entrega no lagar acondicionada em caixas de plástico alimentar de 25kg. Não é aproveitada qualquer azeitona do chão. É realizada uma extração mecânica a baixas temperaturas (menos de 30oC) no lagar com moinho onde posteriormente é realizada uma extração contínua a 2 fases. O processo de decantação dura entre 2 a 3 meses.
Notas finais
Produtor: Menin Wine Company
Denominação: Virgem Extra
Acidez máxima: 0,3%
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