Ginout

O primeiro e único gin do mundo a ser envelhecido por dentro e por fora.

As notas altas das agulhas de coníferas evocam o sol que tocou a copa da floresta. O envelhecimento com cortiça, tostada a diferentes temperaturas para destacar diferentes elementos desta árvore vitalmente importante, traz sinais de fumo, baunilha, madeira aquecida ao sol e coco. As flores de peônia que crescem selvagens em Portugal cantam as suas notas florais de uma forma intensa e delicada. O azeite proveniente do Algarve, traz elementos herbáceos subjacentes e para além disso uma sequência de camadas texturizadas. A influência dos Portos tawny traz notas outonais, ricas e  repletas de bagas selvagens. E no chão da floresta encontramos as folhas de figo doces, ricas em cacau e húmus.  E a  Flor de Sal, com a sua própria denominação de origem única no Algarve, traz uma mineralidade que faz o todo resplandecer.  Esta união, uma viagem por alguns dos habitats mais importantes de Portugal é simultaneamente um todo maravilhosamente complexo, bem como uma evocação das memórias da terra e do mar.

Envelhecimento

Uma incursão intelectual e artística, que combina técnicas inovadoras que envelhecem por dentro de tradicionais barricas de vinho do Porto – G(in) e por fora (out) – de cortiça com uma esplêndida seleção de botânicos, que traçam uma viagem por pinhais cheios de florestas, olivais, sobreirais ricos em biodiversidade, estendendo-se até ao mar.

Notas finais

Produtor: Up Craft Spirits
Premiação: Medalha de Bronze no International Wine & Spirit Competition Awards