Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente, depois passaram pela mesa de seleção antes de entrar na prensa por gravidade. Coletamos 52% da extração e as frações foram separadas meticulosamente. O mosto fermentou em barricas de carvalho francês de 600 e 300 litros de vários usos, a uma temperatura de 14 °C, para obter um vinho base fresco e elegante com uma estrutura firme, sempre cuidando do equilíbrio entre expressividade aromática e tanino. O Argent Rosé envelhece em rimas por mais de 52 meses. O processo é totalmente artesanal. Usamos rolhas de cortiça natural, o que favorece o envelhecimento mais longo. Utilizamos pulpitres para a clarificação. A agitação e o dégorgement também são realizados manualmente.
Viticultura Biodinâmica nas Vinhas
Praticamos o manejo biodinâmico das vinhas com o objetivo de obter uvas mais expressivas, concentradas e complexas. Buscamos integrar as vinhas em uma paisagem onde a energia flui, as forças vitais estão equilibradas e a qualidade da fruta mantém sua excelência ano após ano. As vinhas têm uma idade média de vinte e cinco anos e são plantadas em solo fresco e pedregoso, com mais de 40% de teor de cal, a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar. Elas nos proporcionam uma produção muito limitada, cerca de 2.500 a 3.000 quilos por hectare.
Notas de Prova
É dourado com reflexos de ouro rosado. Possui aromas florais de pétalas de rosa e aromas frutados de melão cantalupo. Há também um toque de cerejas. Destaca a frescura cítrica do toranja. O envelhecimento se manifesta com o aroma de massa folhada. A entrada no paladar é cremosa. A acidez carbônica nítida e totalmente integrada funde-se com uma acidez sustentada, e uma nota mineral fecha o conjunto.
Notas Finais
Região: Penedés
País: Espanha
Produtor: Gramona
Castas: Pinot Noir e Chardonnay
Harmonização: Pratos ricos e picantes, orientais e caribenhos. Para desfrutar deste vinho ao máximo, sugerimos servi-lo entre 8 °C e 10 °C.
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